Potrebno je:

1 kg patlidžana
1 l belog vinskog sirćeta
1 l vode
1 l kvalitetnog maslinovog ulja
4 zrna bibera
3 klinčića
2 lista lovora
1 grančica majčine dušice
1 grančica ruzmarina
1 grančica origana
2 čena belog luka
1 kašičica semena komorača
1 limun
so

Priprema

Zakuvajte sirće sa vodom i solju, a patližan operite, isecite neoljušten na tanje kriške, pa ih potopite 15 minuta u hladnoj slanoj vodi kojoj ste dodali sok od limuna.

Ocedite kriške i kuvajte u vodi i sirćetu 10 minuta. Ponovo ih ocedite i osuše čistom krpom.

Suve kriške ređajte u teglu, a posle svakog reda dodajte navedene začine. Kada napunite teglu, zalijte maslinovim uljem i zatvorite.

Posle nekoliko dana proverite teglu, pa, ako je potrebno, dodajte još ulja.

Ponavljajte postupak dok patlidžani ne prestanu da upijaju ulje.

Posle dva meseca patlidžan je spreman za jelo.

Obavestenje: Komentari nisu zvanicni stavovi ovog sajta već subjektivna mišljenja. Sajt Uputstva.rs nije odgovoran za stavove koji su iznešeni u komentarima i oni su vlasništvo njihovih autora.